Gut Wilhelmsberg, Escherndorfer Silvaner Kabinett 2021

De Escherndorfer Fürstenberg ligt boven de Lump en omarmt hem als het ware. De bodem bestaat hier meer uit leem, wat slankere wijnen tot gevolg heeft. In elk geval kleurt hij deze Silvaner Kabinett bijna wit in het glas, zo ‘blass’ is hij. Ik houd er wel van. Wederom geel fruit, tamelijk rijp, wat gisttonen en florale noten, zelfs iets van frambozen of rode bessen. De Kabinett heeft 9,5% alcohol en geeft een frisse, uitgebalanceerde, licht zoete indruk (toch 26 g/l restsuiker) met speels zuurtje. Spannend en bijzonder.