Weingut Drautz-Able, Heilbronner Sauvignon blanc trocken 'Drei Tauben' 2021

Bijzonder geslaagde jaargang van deze mooie, ronde sauvignon blanc. Wanneer de familie Drautz een wijn met de ‘drie duiven’ riddert, dan betreft het altijd een Ortswein van buitengewoon hoge kwaliteit. De druiven zijn afkomstig van het perceel 'Fischmarkt' bij Heilbronn, een bijzonder stukje wijngaard met een bodem van mergel en verweerd zandsteen.  

Deze sauvignon blanc betovert met een enorme verscheidenheid aan geuren en smaken. De neus is mooi aromatisch en bloemig, maar verraadt ook veel rijp (bijna exotisch!) fruit. In de mond vol, rijp en rond, wat kruisbes maar vooral exotisch fruit, licht kruidig en met een minerale toets. Niet stuivend, wel intens. De afdronk is lang en zeer aromatisch. Bij asperges, gebakken vis en zeevruchten, onder meer. Een heel mooi glas sauvignon blanc!