Weingut Idler, Strümpfelbach Trollinger Alte Reben trocken 2021

Een Ortswein gemaakt van 40 jaar oude wijnstokken die op vooral de armere bodems rondom Strümpfelbach staan. Dit is heel prettig, want zo blijven de druifjes kleiner en wordt het sap geconcentreerder. De wijn heeft een langere schilweking gehad dan de Guts-trollinger, zo’n 2,5 tot 3 weken. Vergisting en opvoeding op een groot houten vat, vervolgens ongefilterd en met een minimale hoeveelheid sulfiet gebotteld. Deze trollinger heeft een intensere kleur en is ook krachtiger dan de Guts, met een aantrekkelijke, florale neus van viooltjes en verder zwarte bessen en zure kersen. In de mond fijne tannines en niet minder fijne zuren, naast fruit een licht theebittertje, met een heerlijke, aanhoudende spanning op de tong. Landwein Neckar - een karakterwijn voor de gastronomie!